Formação prática de prova de vinhos

A degustação ou prova de vinhos consiste em submeter aos 3 sentidos (visão, paladar e olfato) um vinho para o conhecer, determinar-lhe as características organoléticas (Espeto, Aroma e Sabor) e finalmente apreciá-lo. Neste workshop, os participantes terão a oportunidade de identificar as características do vinho através das provas e compreender os fatores que afetam as suas características.

Um bom provador de vinhos é capaz de tornar uma refeição, num momento de prazer, descrevendo fielmente cada sensação percecionada.

É durante uma degustação que se descreve a excelência de um vinho, ou a sua pertinência para determinado momento ou iguaria.

Com o Workshop da Prova de Vinhos vai adquirir capacidades/competências na formação inicial, mas também contínua, com vista ao seu desenvolvimento pessoal.

Vai, também, aprender outro tipo de conhecimentos, não apenas relacionados com as características inatas da degustação, mas também sobre os tipos de vinho e como deve ser servido.

Todas as pessoas interessadas em adquirir ou desenvolver conhecimentos sobre o assunto.

• Apreciação organolética dos vinhos e requisitos de serviço;
• Descrever as etapas metodológicas do exercício de degustação;
• Selecionar o copo ideal e organizar a sala de prova;
• Explicar os principais fatores que contribuem para a correta avaliação da cor do vinho;
• Descrever o que são vinhos cristalinos, límpidos e turvos, estabilidade biológica;
• Executar os principais métodos no exame olfativo e gustativo;
• Descrever Potencial de persistência aromática, Adstringência, causticidade e efervescência;
• Descrever e explicar a consistência do vinho;
• Aplicar a correta adequação do vinho à iguaria.

1. A influência das técnicas de vinificação nas características dos vinhos
2. Principais defeitos aromáticos e gustativos dos vinhos
3. Os sentidos envolvidos na prova de vinhos
4. Técnicas de prova
5. Condições para a prova

Nas instalações da Regras & Sugestões em Amarante

Data a definir

19:00-23:00

Duração 4 horas

Preço : 35 euros

No final os formandos receberão um certificado de participação